العدسية (البازلاء الهندية)

تعتبر العدسية من أهم الحبوب الغذائية لها عدد من الممارسات الزراعية وأيضا أشكال و أحجام مختلفة في عدد من دول العالم يتم زراعة العدسية في شبة القارة الهندية منذ 3000 عام تزرع ايضا في المناطق الاستوائية وشبة الاستوائية يعتبر جنوب شرق اسيا المستهلك الرئيس لحبوب العدسية بسبب أنها غنية بالبروتين تعرف البازلاء الهندية Pigeon Peas علميًا باسم Cajanus cajan لها استخدامات هائلة في المطابخ العالمية اما من حيث الفوائد فهي مصدر غني بالبروتين النباتي بجانب الفيتامينات والمركبات العضوية والألياف الغذائية و مضادات الأكسدة بها مكونات فريدة تؤثر على  صحة الإنسان و تجعله ينمو بصحة وعافية اكتسبت البازلاء شهرتها باعتبارها من البقوليات لها أنواعًا كثيرة تحتوي على البروتين بشكل متدرج يعتبر النوع الهندي أهم مصادر الحصول على البروتين